','

'); } ?>
Mercredi , 17 septembre 2014
Pâtisserie marocaine
Accueil / Cuisine Marocaine / Loubia marocaine
Loubia marocaine
4 Personne(s) ~ 45 min

Loubia marocaine

  • 250 g de haricots blancs trempés la veille
  • 300g de viande de boeuf
  • 1 oignon haché
  • 2 tomates concassées (ou 200ml de purée de tomate)
  • 2 cuillère à café de concentré de tomate
  • 2 carottes en rondelles
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail (ou une cuillère à café d'ail en poudre)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre
  • Eau

Préparation Loubia marocaine: 

Détailler la viande en petits morceaux. Peler et hacher l’oignon.
Dans une cocotte, faire revenir la viande, l’oignon, les épices et la feuille de laurier pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter un fond d’eau si nécessaire pour éviter que ça accroche.
Ajouter la purée de tomate, le concentré de tomate, les rondelles de carottes et mélanger.
Ajouter les haricots égouttés et l’eau : 2 volumes d’eau pour un volume de haricots et rectifier l’assaisonnement.

Fermer la cocotte minute et faire cuire sous pression 20 min. Si vous n’utilisez pas de cocotte minute, la cuisson durera environ 1 heure (voire plus…).

Servir Loubia marocaine bien chaud avec un bon pain marocain maison.

 

Loubia marocaine

Loubia marocaine

 

Share Button

Répondre

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'une étoile *

*

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Revenir en haut de la page