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Pâtisserie marocaine
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Recette de pastilla au poulet
4 Personne(s) ~ 1h30min

Recette de pastilla au poulet

  • quelques feuilles de brick
  • 1 poulets coupé en quartiers, vidé et nettoyé(j’ai utilisé un blanc )
  • 3 oeufs
  • 1c a c de smen (ou de beurre)
  • un peu d’huile
  • 3 gros d’oignons
  • 1/2 c a c cannelle
  • 100 g d’amandes émondées
  • persil plat
  • 1 cs de safran
  • 1 cc de poivre moulu
  • sel
  • 1 cs de gingembre moulu
  • du sucre glace pour la décoration
  • de la cannelle

La pastilla au poulet est un célèbre plat marocain.

La Pastilla est incontestablement l’un des sumum de la cuisine marocaine, sans doute la meilleure recette après le couscous!

Les marocains ont l’habitude de préparer la pastilla au poulet pour les grandes occasions et les fêtes et plait à tout le monde.

Préparation de la recette de pastilla au poulet :

Dans une marmite, faites revenir les oignons avec les poulets,ajouter le smen l’huile , le safran, le gingembre, poivre, la cannelle le sel  le persil ciselé .faite revenir pendant quelques minute.
Couvrir d’eau et faites cuire à feux doux pendant 45minutes environ

Retirez les morceaux de poulets, émincer-les, et laisser de coté  (vous pouvez ajouter du sucre à cette étape)

laisser réduire la sauce ensuite ajouter les oeufs sans cesser de remuer pendant environ 5 minutes

retirer et laisser refroidir.

dans une poêle mettre un peu d’huile , et faire frire les amandes retirer égoutter les laisser refroidir puis passer-les au mixeur pour les broyer

Etaler une feuilles de brick dresser  la farce, saupoudrer d’amandes fermer la feuille de brick en badigeonnant légèrement de beurre

tourner la pastilla sur votre main et envelopper  le tout d’une autre  feuilles de brick en prenant soin de bien rentrer les bords dessus badigeonner de beurre  puis enfourner a 200°pendant environ 20 a 30 min  jusqu’a ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée

retirer puis saupoudrer de sucre glace et décorer avec la cannelle.

Servir chaud avec un bon verre de thé à la menthe ou une boisson au fraîche.

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