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Pâtisserie marocaine
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Recette de pizza turque
8 Personne(s) ~ 1h30min

Recette de pizza turque

  • 500 g de farine
  • ½ paquet de levure de boulanger
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 yaourt brassé
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • d’eau tiède pour ramasser la pâte
  • pour la garniture:
  • 500 gr de viande hachée très fine (agneau ou bœuf)
  • 1 oignon coupé très fin
  • 1 gousse d’ail hachée fin
  • ½ boîte de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1poivron vert
  • café de poivre, sel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 2 cuillères à café de paprika
  • persil
  • beurre
  • fromage râpé

Voici une recette d’une délicieuse pizza turque, le lahmacun (pizza turque) est une petite pizza toute fine et souple d’origine turque, arménienne et syrienne. La garniture en couche très fine se compose de viande et de légumes hachés. Pour donner du peps et de la fraîcheur,  le lahmacun (pizza turque) est garni d’oignon rouge émincé, de jus de citron, de persil et de sumac à la sortie du four.

Préparation d’une pizza turque :

Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le sucre. Ajoutez l’huile et le yaourt, mélangez tout en ajoutant la levure. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.

laissez reposer une heure en couvrant le récipient d’une serviette, dans un endroit tiède

Préparer la garniture :

dans une poêle faite revenir la viande hachée avec l’oignon couper en petit morceau ,l’ail et les poivrons  les épices ajouter la cuillère de tomate concentré et le persil , laisser mijoter quelque minute ensuite retirer.

Une fois que la pâte a reposé , dégazer la ,la mettre sur un plant de travail et la diviser en boules

étaler chaque boule en farinant le plant de travail étalez-les en rectangle , donnez une forme de barquette avec vos doigts

Répartissez la garniture sur la pâte en tapotant à la main pour bien imprégner la garniture

laisser de chaque côté 1cm environ et rabattre ces bords sur la garniture

parsemer de fromage et enfourner à four très chaud a 250°.

Servir la pizza turque en tant que plat principal ou comme une entrée chaude !

pizza turque

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