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Pâtisserie marocaine
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Recette de tajine aux pruneaux
6 Personne(s) ~ 1h30min

Recette de tajine aux pruneaux

  • 1,2 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
  • - 400g de pruneaux
  • - 100g d'amandes mondées (pelées)
  • - 2 gros oignons
  • - 1 bâton de cannelle
  • - 1 cc de cannelle en poudre
  • - 3 cs de miel
  • - cc de curcuma
  • - 3 cs d'huile
  • - 1 cc de poivre
  • - sel

Voici la recette d’un chef d’oeuvre marocain : recette de tajine aux pruneaux

Préparation de la recette du tajine aux pruneaux :

pelez les oignons et coupez-les en lamelles. dans une cocotte, versez 2 cs d’huile, ajoutez les oignons. mélangez et laissez-les à peine blondir 3 minutes, en remuant avec une spatule en bois. placez la viande sur les oignons, ajoutez le bâton de cannelle, le curcuma et le poivre. arrosez avec 40cl d’eau. portez à ébullition, couvrez, puis réduisez le feu et laissez frémir doucement pendant 1 heure à petit feu. salez. rincez alors les pruneaux et incorporez-les à la viande. laissez cuire 30 minutes. mélangez le miel avec la cannelle en poudre, versez le dans la cocotte et laissez cuire encore 15 minutes sans couvrir. mettez le reste de l’huile à chauffer dans une poêle. faites-y blondir les amandes à feu vif pendant quelques minutes, en secouant le récipient. servez très chaud dans la cocotte ou dans un plat, ou, mieux, dans un tajine. parsemez d’amandes.

 

 

recette de tajine aux pruneaux

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Thèmes : Tajines

 

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