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Pâtisserie marocaine
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Soupe de poisson
4 Personne(s) ~ 1h30min

Soupe de poisson

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 bâton de cannelle
  • pincée de poivre de Cayenne
  • 400g boîte de tomates hachées
  • pincée de sel
  • 500g de filets de poissons blancs (cabillaud...) coupées en morceaux
  • 400g de pois chiches, rincés et égouttés
  • 2 cuillères à café de miel
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • *pour servir
  • feuilles de coriandre fraîche
  • d'amandes effilées, légèrement grillées

Préparation de la soupe de poisson : 

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à fond épais sur feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant cinq minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajouter l’ail, le gingembre, le cumin, le curcuma et le bâton de cannelle et laisser cuire pendant deux minutes, en remuant régulièrement.

Ajouter le poivre, les tomates, le sel et 250ml d’eau et cuire, en brassant souvent, pendant dix minutes.

Ajouter le poisson et laisser mijoter la soupe jusqu’à ce que le poisson soit presque cuit et tendre.

Ajouter les pois chiches et le miel et cuire encore 2-3 minutes, puis assaisonner selon votre  goût (le sel et le poivre noir fraîchement moulu, thym…)

Pour servir, verser la soupe de poisson dans des bols et garnir de feuilles de coriandre fraîche et d’amandes effilées.

Bon appétit !

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