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Pâtisserie marocaine
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Tajine de kefta aux oeufs
8 Personne(s) ~ Préparation : 15 mn , Cuisson : 30 mn

Tajine de kefta aux oeufs

  • 6 oeufs
  • 1 kg de viande hachée
  • 500 g de tomates
  • 250 g d'oignons
  • 4 cuillères à café de tomate concentrée
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de safran
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de persil ou de coriandre
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 20 cl d'eau

Préparer Tajine de kefta aux oeufs :

1) Saler la viande façonner des boulettes de taille identique pour un temps de cuisson homogème.

2) Couper en dés les tomates et les oignons. Ciseler grossièrement le persil ou la coriandre.

3) Mettre l’ensemble des épices dans le tajine cumin paprika poivre blanc gingembre safran cannelle sel. Ajouter le persil 4 cuillères à café de tomate concentrée.

4) Ajouter les tomates et les oignons. Puis ajouter 12 cl d’huile d’olive et 22 cl d’eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feu vif.

5) Après 5 minutes ajouter les boulettes de viande couvrir puis laisser cuire 20 minutes à feu moyen.

6) Ouvrir puis casser 6 oeufs. Couvrir à nouveau puis laisser mijoter à feu vif.

Bon appétit !

La cuisine marocaine : Authenticité et modernité.

Tajine de kefta aux oeufs

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Thèmes : Tajines

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3 commentaires

  1. oulalala j’en bave tellement ça a l’air appétissant….

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